Ingredienti
- Germogli: un paio di cucchiai di lenticchie non decorticate
- Un barattolo, due garze ed elastici
- Crema: 150 g di germogli di lenticchie
- 2 cucchiai di tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Acqua fredda q.b.
- Aglio in polvere
- Sale
Procedimento
- Mettere le lenticchie in un barattolo, coprire con due garze fissate con elastici, riempire d’acqua e lasciare in ammollo una notte.
- Scolare, sciacquare e tenere il barattolo inclinato perché l’acqua residua sgoccioli.
- Ripetere il risciacquo una volta al giorno per tre giorni: i germogli compaiono già dal primo giorno.
- Sbollentare i germogli per circa 30 secondi (consigliato se se ne mangiano quantità generose).
- Frullare i germogli con tahini, succo di limone, aglio in polvere e sale, aggiungendo acqua fredda fino alla consistenza desiderata.