Ingredienti
- 8 sovracosce di pollo
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- Sale, pepe e olio q.b.
- Pane: 500 g di farina, 275 g di acqua, 25 ml di olio, 25 g di lievito, 10 g di sale
- Per il panino: salsa piccante, salsa allo yogurt, cipolla, pomodoro
- ½ cipolla e una bacchetta (per lo spiedo)
Procedimento
- Disossare e spellare le sovracosce, condirle con olio, sale, pepe e spezie e marinare per due ore.
- Infilare una bacchetta in mezza cipolla per fare da base allo spiedo e infilzarci il pollo.
- Cuocere in forno a 180-190 °C per 45-50 minuti, lasciar riposare 10 minuti e tagliare, mescolando la carne con il suo grasso di cottura.
- Farcire il pane con salse, cipolla, pomodoro e abbondante carne.