Ingredienti
- 900 g (2 lb) di sovracosce di pollo disossate con pelle, a cubetti
- 2 spicchi d’aglio grattugiati
- 2-3 cm di zenzero grattugiato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 ½ cucchiaio di mirin
- Un goccio di sakè (facoltativo)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di fecola di patate
- Panatura: 1 tazza di fecola di patate, ½ cucchiaino di sale
- Per servire: maionese, sesamo nero, insalata di cavolo, spicchi di limone
- Olio per friggere
Procedimento
- In una ciotola unire pollo, aglio, zenzero, soia, mirin, olio di sesamo, pepe e sakè. Mescolare e marinare 30 minuti.
- Aggiungere l’uovo e 2 cucchiai di fecola, mescolare di nuovo.
- Mescolare la fecola della panatura con il sale e passarci bene i pezzi di pollo.
- Friggere in olio a circa 175 °C (350 °F) per 4-5 minuti, finché croccante e cotto.
- Servire con insalata di cavolo, maionese e sesamo nero.