Ingredienti
- 4 melanzane medie
- Copertura: 1 uovo
- 80 g di yogurt greco 0%
- 20 ml di salsa piccante (facoltativa)
- 2 g di sale
- Pepe, aglio, cipolla, paprika, origano
- Panatura: 110 g di pangrattato o cornflakes sbriciolati
- Paprika dolce
- 1 g di sale
- 4 ml di olio EVO (spray)
Procedimento
- Sbucciare le melanzane e tagliarle per il lungo formando dei “tentacoli” (tre incisioni per lato).
- In due ciotole mescolare separatamente gli ingredienti della copertura e quelli della panatura.
- Passare le melanzane prima nella copertura e poi nella panatura.
- Spruzzare un filo d’olio e cuocere in friggitrice ad aria o forno ventilato a 180 °C per 15 minuti (5 minuti in più se in forno).