Pasta Speck, Brie e Cipolla Caramellata

Ingredienti

• Pasta (formato a scelta)
• Speck a fette o listarelle
• Cipolla
• Noce di burro
• Zucchero di canna
• Vino (per sfumare)
• Formaggio Brie

Procedimento

1. Tagliare lo speck a striscioline e rosolarlo in padella finché non diventa ben croccante. Rimuoverlo e adagiarlo su carta assorbente.
2. Nella stessa padella con una noce di burro, aggiungere la cipolla tagliata finemente e un cucchiaio di zucchero di canna. Far caramellare e sfumare con il vino.
3. Lessare la pasta al dente in acqua salata.
4. A fuoco completamente spento, unire la pasta alle cipolle caramellate e mantecare aggiungendo il formaggio Brie fino a farlo sciogliere completamente.
5. Servire completando il piatto con lo speck croccante tenuto da parte.