Ingredienti
- 250 g di riso ben cotto e freddo
- 1 uovo
- 50 g di prosciutto cotto a dadini
- 20 g di piselli
- 4 g di sale
- Olio di girasole
- Un goccio di vino bianco
Procedimento
- Sbattere l’uovo in una ciotolina e scaldare la padella/wok con un filo di olio di girasole.
- Versare l’uovo e farlo cuocere per soli 15 secondi rompendolo e girandolo velocemente.
- Versare i 250 g di riso cotto. Farlo saltare a fuoco vivo muovendolo per staccare i chicchi senza schiacciarli.
- Aggiungere i 4 g di sale distribuendolo su tutto il riso.
- Unire i 50 g di prosciutto cotto a dadini e i 20 g di piselli. Saltare a fiamma alta finché non si sente lo sfrigolio della crosticina sul fondo.
- Sfumare con un goccio di vino bianco, saltare ancora qualche secondo per far assorbire l’aroma e servire.