Ingredienti
- 650 g di patate
- 150 g di farina
- 100 g di acqua
- 50 g + 20 g di parmigiano grattugiato
- 50 g + 20 g di pecorino grattugiato
- 25 g di olio EVO
- Sale, pepe ed erbe aromatiche
Procedimento
- Grattugiare le patate a crudo.
- Unire le patate a 150 g di farina, 100 g di acqua, 50 g di parmigiano, 50 g di pecorino, 25 g di olio, sale e spezie. Mescolare a mano.
- Stendere su teglia foderata di carta forno in uno strato sottile.
- Cospargere la superficie con altri 20 g di parmigiano e 20 g di pecorino.
- Infornare a 200 °C per 40 minuti finché diventa dorata e croccante.