Ingredienti
- 1 cetriolo medio/piccolo
- 1 carota media
- ½ mela
- 100 g di seitan
- 1 cucchiaio d’olio
- Sale e pepe q.b.
- 5 fogli di carta di riso
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 5 piccole foglie di lattuga romana
- Salsa: 1 cucchiaio abbondante di burro d’arachidi
- 1 cucchiaio abbondante di salsa BBQ (vegana, se serve)
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Acqua fredda q.b.
Procedimento
- Tagliare a bastoncini cetriolo, carota e mela.
- Affettare finissimo il seitan e rosolarlo in padella con olio, sale e pepe per 3-4 minuti, finché è croccante.
- Immergere per un attimo un foglio di carta di riso in acqua fredda (deve restare ancora rigido) e stenderlo sul tagliere.
- Cospargere di sesamo, poi disporre sulla metà vicina a sé lattuga, verdure, mela e seitan.
- Ripiegare i lati verso l’interno e arrotolare dal basso, stringendo bene.
- Salsa: mescolare burro d’arachidi, salsa BBQ, aceto e soia, diluendo con acqua fredda fino a una consistenza morbida.
- Servire gli involtini con la salsa a parte.