Uova Fritte in Tempura

Ingredienti

• Uova fresche
• Farina
• Pastella per tempura
• Olio per friggere (160 °C)

Procedimento

1. Congelare le uova intere con il guscio fino a renderle solide.
2. Sbucciarle sotto l’acqua e asciugarle.
3. Passare l’uovo congelato nella farina e poi nella pastella per tempura.
4. Friggere in olio a 160 °C per esattamente 7 minuti senza toccarle nei primi 2 minuti.